TY  - BOOK
ED  - Чернів. нац. ун-т ім. Юрія Федьковича.
TI  - Ресторанна справа: конспект лекцій
PY  - 2008///
CY  - Чернівці
PB  - Рута
KW  - Ресторанна справа
KW  - Техніка обслуговування
KW  - Економіка
KW  - Галузі економіки
KW  - Гостинна індустрія
KW  - Ресторанно-гостинний бізнес
KW  - Навчальні видання
N2  - Подано основні терміни й поняття ресторанного господарства. Значна увага приділяється класифікації закладів харчування за різними критеріями. Наведена інформація про етапи розвитку ресторанної справи у світі. Розкриваються питання формування внутрішнього простору ресторанів і кафе. Детально розглядаються складові матеріально-технічного забезпечення закладів харчування різних категорій. Для викладачів і студентів географічних та економічних факультетів вищих і середніх навчальних закладів
ER  -