36.926       Т 38

Технология копчения мясных и рыбных продуктов : учеб.-практ. пособие [ для высш. и сред. спец. учеб. заведений пищевого профиля] / Г. И. Касьянов [и др.]. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва ; Ростов н/Д. : МарТ, 2004. — 208 с. : рисунки, таблицы — ( Технология пищевых производств ) ISBN:  5241004203