TY  - BOOK
AU  - Хамельман,Джеффри
AU  - Канеко,Ч.
TI  - Хлеб. Технология и рецептуры: пер. с англ. 
SN  - 9785904757700
PY  - 2019///
CY  - Санкт-Петербург
PB  - Профессия
KW  - Харчові продукти
KW  - Хлібні вироби
KW  - Хліб
KW  - Харчові виробництва
KW  - Хлібопекарське виробництво
N1  - Библиогр.: с. 538-539 (38 назв.)
ER  -